สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งหมูเค็ม

03/02/2022 By Chic 0

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งหมูเค็ม …จะบอกว่า เมนูนี้ประยุกต์มาจากสปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งเบคอน เพราะว่า ชอบหมูเค็มเลยจัดมาแทนเบคอนค่ะ ไปดูวิธีทำกันนะคะ

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งหมูเค็ม

Menu: Linguine dried chilli spicy with salty pork, ( Linguine olio )

เราไปเริ่มทำหมูเค็มก่อนนะคะ

หมูเค็ม

ส่วนผสม
เนื้อหมู 200 กรัม
ซ๊อสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ เล็กน้อย
ซ๊อส หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 หัว
น้ำมันทอด
วิธีทำ

  1. หั่นหมูเป็นเส้น หนาประมาณ 1-1 1/2 ซม. ตามใจชอบ
  2. ชามอ่าง ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน เกลือ ซ๊อส กระเทียมบุบแล้วสับเล็กๆ และหมูลงคลุกเคล้า และหมัก 15-20 นาที
  3. น้ำมันใส่กะทะ ตั้งเตาให้ร้อน
  4. ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอด ให่้หมูรัดตัว สุก และแห้ง ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันในกระชอน
  5. หั่นเป็นท่อนสั้นๆ พองาม พักไว้

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งหมูเค็ม

ส่วนผสม
สปาเก็ตตี้ หรือเส้นพาสต้า วันนี้ใช้ Linguine No.1 100 กรัม
หมูเค็ม 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัว
หอมใหญ่ 1/2 ลูก
พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด
ปรุงรส
เกลือ เล็กน้อย
ซ๊อสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซ๊อส หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

วิธีทำสปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งหมูเค็ม

  1. ต้มเส้นพาสต้า หรือสปาเก็ตตี้ วันนี้ใช้เส้นพาสต้า (Linguine No.1)
    เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตี้ให้อร่อย
    ใส่น้ำเต็มหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟต้ม พอน้ำเดือด ค่อยใส่เส้นพาสต้า หรือสปาเก็ตตี้ลงไป ต้มประมาณ 8-10 นาที ปิดไฟ เทเส้นใส่กระชอน แล้วผ่านน้ำเย็น พอเส้นสะดุ้ง เย็นเล็กน้อย เทเส้นใส่กระชอน สะเด็ดน้ำ และคลุกด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
  2. เตรียมส่วนผสม สับกระเทียมละเอียด หั่นพริกแห้งเป็นท่อนเล็กๆ สับหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นกลาง และเด็ดใบโหระพารอไว้
  3. ตั้งกะทะ ใช้ไฟปากลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้หอม ถ้าใช้เบคอนแทนหมูเค็ม ให้ใส่เบคอนตอนนี้ ทอดเจียวจนกรอบ ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันเบคอนในกระชอน พักไว้
  4. ใส่หัวหอมลงไป ผัดเร็วๆ ตามด้วยพริกแห้ง ใส่เส้นพาสต้า หรือสปาเก็ตตี้ที่พักไว้ ใส่หมูเค็ม (วิธีทำด้านล่าง) หรือเบคอนลงไป ( แบ่งส่วนหนึ่งไว้โรยหน้า ) ผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ปรุงรส ด้วยเกลือเล็กน้อย ซ๊อสน้ำมันหอย ซ๊อส หรือซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัด และชิมรสตามชอบ เพิ่มเติมได้
  6. ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา คลุกให้เข้ากัน

วิธีเสริฟ
คีบเส้นพาสต้า หรือสปาเก็ตตี้ที่ผัดเสร็จแล้วขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยเบคอน หรือหมูเค็ม ตกแต่งด้วยใบโหระพา และพริกแห้ง พร้อมรับประทานได้ค่ะ