มารู้จักกับคัพเค็ก Cupcake

20/01/2022 By Chic 0

ไหนใครชอบทานคัพเค็กยกมือขึ้น คัพเค็กขนาดเล็กขนาดกำลังพอดี ไม่เพียงอร่อยๆ เค้ายังชอบแต่งหน้ายั่วยวนเราอีก

วันนี้จะชวนทุกคนไปรู้จักคัพเค็กกันมากขึ้น

มารู้จักกับคัพเค้ก (อังกฤษ: cupcake)

เป็นเค็กขนาดเล็ก ที่ออกแบบมาเพื่อให้บริการหนึ่งคน ซึ่งอาจจะอบในกระดาษบาง ๆ หรือถ้วยอะลูมิเนียม

Cupcake ถูกพบครั้งแรกในปี 1828 ในหนังสือ Eliza Leslie’s Receipts cookbook ในช่วงต้นศตวรรรษที่ 19 มีการเขียนทั้งแบบ Cup cake และ Cupcake เดิมที่สมัยก่อนจะอบ Cupcake ในถ้วยกระเบื้องกัน คัพเค้กมาตรฐานใช้ส่วนผสมพื้นฐานเช่นเดียวกับเค้กขนาดมาตรฐาน: เนย, น้ำตาล แป้ง และไข่ ปัจจุบัน Cupcake ตกแต่งสวยงามน่าทาน น่ารัก และเป็นที่นิยมมากขึ้น

คัพเค้ก ( Cupcake )

เริ่มแรกที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ราวช่วงต้นศตวรรษที่ 19 คิดขึ้นมาเพื่อต้องการประหยัดเวลาในการทำจีงได้คิดทำเค้กเป็นถ้วยๆขึ้นมา ซึ่งจริงๆต้นกำเนิดแล้วคำว่า Cupcake นั้น นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารคิดว่าน่าจะมาจาก 2 ทฤษฏี คือ

  • มาจากการทำเค้กในถ้วย จึงเรียกว่า คัพเค้ก (Cupcake)
  • มาจากเวลาทำเค้กชนิดนี้ มาตราส่วนในการตวงใช้ เป็นถ้วย จึงเรียกว่า คัพเค้ก (Cupcake)

จริงๆ แล้ว เริ่มแรกของเค้กชนิดนี้ เดิมเรียกว่า “ Number Cake , 1234 cakes , quarter cakes ”

เพราะว่า มันง่ายในการจำสูตรในการทำ เนย 1 ถ้วย , น้ำตาล 2 ถ้วย , แป้ง 3 ถ้วย , ไข่ไก่ 4 ฟอง , นม 1 ถ้วย ,ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกันอบเสร็จก็กลายเป็น Cupcake

และปัจจุบัน เชฟเบเกอรี่ ได้มีการพัฒนา Cupcake โดยส่วนผสม ทั้งรูปร่าง การตกแต่ง ที่หลากหลาย จึงเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย

คัพเค้ก (Cupcake) ทำง่าย สะดวกรวดเร็วกว่า การทำเค้กทั่วไปที่มีขนาดใหญ่ หลังจากอบเสร็จมีการตั้งเอาไว้ให้หายร้อนในเตาอบ ทำให้เค้กไหม้ มัฟฟินทิน (Muffin tin) เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เป็นขนมปัง ทำเป็นก้อนเล็ก จึงได้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในช่วงศตวรรษที่ 20 ถือเป็นช่วงในการเริ่มต้นทำ Cupcake ในถ้วยอลูมิเนียม ,ถ้วยกระดาษสีสวยๆ ที่เราเห็นกันอยู่ในปัจจุบัน

ในสมัยก่อน มีข้อกำหนดเกี่ยวกับเนื้อเค้กปรากฏอยู่ด้วย โดยเนื้อของคัพเค้กที่ดีจะต้องมีความแน่น แต่นุ่มลิ้น หอมกลิ่นนมและเนยจากตัวแป้ง เนื้อเค้กคงรูปสวย ถอดออกจากพิมพ์ได้อย่างงดงาม ไม่มีส่วนใดยุบ หรือไม่คงรูปเดิม ครีมที่ประดับหน้าเค้กมีความสวยงาม บรรจง กล่าวได้ว่า คัพเค้กในอดีต จะต้องพิถีพิถันทั้งในเรื่องรสชาติ และหน้าตาให้ออกมาเหมือนขนมเค็กที่สุด โดยยึดเค้กเป็นต้นแบบ การตกแต่งคัพเค้กอาจจะไม่ลงรายละเอียดมากเท่าเค้ก แต่ถึงอย่างนั้นการตกแต่งหน้าคัพเค้ก ก็เป็นศิลปะที่น่าชื่นชมไม่น้อยกว่าเค้ก ในอดีตหน้าของคัพเค้กจะไม่ประดับอะไรมาก หรือหากประดับก็เป็นเพียงการประดับด้วยครีม และลูกกวาดเล็ก ๆ

คัพเค็ก เป็นขนมที่สามารถทานเป็นของว่าง หรือจะรับประทานคู่กับเครื่องดื่ม แทนอาหารเช้า หรืออาหารมื้อเบาๆ จัดทำเป็น snack box คอฟฟี่เบรคระหว่างพักการประชุมก็ได้

ปัจจุบัน มีการตกแต่งให้มีความหลากหลายขึ้น มีความน่ารัก ใส่ไอเดีย และเป็นสเน่ห์ของคัพเค็กชวนให้ทุกคนหลงใหลมากยิ่งขึ้น


คัพเค็ก ทั้ง 4 แบบนี้ ไก่ ปลา หมู และสิงโต เป็นของ Lindsey Baked This ใช้การตกแต่งน้ำตาลแท่งสีสัน ใช้หัวบีบ บีบครีมตกแต่งให้เป็นรูป น่ารักๆ มากเลยค่ะ

Lindsey Baked This
https://www.instagram.com/lindseybake…
https://www.tiktok.com/@lindseybakedthis
https://www.pinterest.com/lindseybake…


คัพเค็ก รูปหนูนี้ ใช้น้ำตาล Fandant มาตกแต่งค่ะ น่ารักนะคะ

PDSA
https://www.pdsa.org.uk/
https://www.pinterest.com/teampdsa/


คัพเค็ก รูปหมาน่าจะพันธ์ุปั๊ก แกะขนปุย และแมวกวัก น่ารักทั้ง 3 นี้ ใช้หัวบีบ บีบครีมตกแต่งให้เป็นรูป น่ารักๆ มากเลยค่ะ

Bijou’s Sweet Treats | Cake Decorating School
https://www.cakedecoratingschool.com/
https://www.bijoussweettreats.com/
https://www.pinterest.com/CakeDecorat…
https://www.facebook.com/bijoussweett…
https://www.youtube.com/channel/UCWjq…
https://www.instagram.com/cakedecorat…


คัพเค็ก รูปนกเพนกวิน กระต่ายขาว หมาน้อย แกะขนปุย หมีแพนด้า ผึ้ง และนกฮูกนี้ ใช้หัวบีบ บีบครีมตกแต่งให้เป็นรูป ใช้มาร์ชเมลโล่ เม็ดช็อคโกแล็ต บิสกิต และออริโอ้ ตกแต่ง ดูน่ารักๆ มากเลยค่ะ

Parents First
https://www.parentsfirst.babyfirsttv.com
https://www.pinterest.com/parentsfirs…
https://www.youtube.com/channel/UCGuk…
https://www.pinterest.com/parentsfirst/
https://www.facebook.com/groups/BabyF…


คัพเค็ก รูปเม่น และไก่นี้ ใช้ครีม ใช้หัวบีบ บีบครีมตกแต่งให้เป็นรูป ตกแต่งด้วยน้ำตาลสี และช็อคโกแล็ต น่ารักๆ มากเลยค่ะ

Bridie Bakes
https://www.bridiebakes.com/?
https://www.youtube.com/channel/UC1Az…
https://www.instagram.com/bridiebakes/
https://www.pinterest.com/bridiebakes/
https://www.tiktok.com/@bridiebakes
https://www.facebook.com/bridiebakesi..