ข้าวผัดแหนม Fermented pork fried rice

13/01/2022 By Chic 0

ข้าวผัดแหนม Fermented pork fried rice …
หน้าตานี้ แบบกันเองอีกแล้ว สไตล์มายโฮมเมดซิกเนเจอร์ ✨✨…
⁉️ไม่ลืม …ใส่ใจ ❣️ เข้าไปด้วย …


ส่วนผสม  
ข้าวสวยหุงทิ้งไว้ให้เย็น หรือข้าวสวยทานเหลือข้ามมื้อ ข้ามวัน  2-3 ทัพพี
น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
แหนม 1 ท่อน มากน้อยตามใจชอบ
ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด 1-2 ฟอง
ผักที่มีในตู้เย็น อาจจะเป็น หอมใหญ่ แครอท คะน้า กะหล่ำปลี
พริกขี้หนูสด จะไม่ใส่ หรือจะเพิ่มได้ตามความชอบ
เครื่องปรุงรส ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่น
ต้นหอม ผักชี หรือจะเป็นใบโหระพา แต่งจาน

ขั้นตอนการปรุง

  1. ข้าวสวยถ้าหุงใหม่ๆ ให้ใส่น้ำน้อย หุงเป็นเม็ดงาม เมื่อสุกให้เกลี่ย ใส่จาน พักทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนจะนำมาผัด หรือข้าวสวยทานเหลือข้ามมื้อ จะผัดได้อร่อย ไม่แฉะ ไม่เละ
  2. กระเทียมบุบ และแกะ สับละเอียด 
  3. เตรียมล้างผักต่างๆ สะเด็ดน้ำ ก่อนจะนำมาหั่นให้สวยงาม ถ้าเป็นหอมใหญ่ แครอท จะหั่นเป็นลูกเต๋า  คะน้า กะหล่ำปลี หั่นฝอย 
  4. พริกขี้หนูหั่นฝอยไว้ผัดข้าว และหั่นเฉียง สำหรับแต่งจาน  ต้นหอมหั่นฝอย ผักชี หรือใบโหระพา เลือกเด็ดเป็นใบสวยงาม สำหรับแต่งจาน
  5. แหนม ส่วนหนึ่งยี หรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ไว้ผัดกับข้าว อีกส่วน หั่นเฉียงเป็นแว่น ไว้จัดจาน
  6. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับละเอียดเจียวจนเหลือง ตักขึ้นส่วนหนึ่ง ไว้แต่งจาน อีกส่วนไว้ผัดกับข้าว
  7. ใส่หอมใหญ่ แครอท ลงผัดกับกระเทียม พอเคล้าน้ำมัน และหอม 
  8. ใส่แหนมที่ยี หรือหั่นลูกเต๋า ลงตามไปผัด ตอกไข่ใส่ลงไป รวนไข่ให้เข้ากัน ผัดจนไข่เกือบสุก
  9. ใส่ข้าวลงไปผัดกับเครื่องของเรา ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัด ใส่เครื่องปรุงรส ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่น ลงไป ชิมตามใจชอบ ขั้นตอนนี้ใครชอบเผ็ดแซ่บ ให้ใส่พริกลงไปผัดด้วย 

เคล็ดลับการผัดข้าวผัด
ทำอย่างไร ไม่ให้ข้าวเละเฉะ หรือหัก ข้าวผัดดูเป็นเม็ดสวยงาม น่ารับประทาน
– อยู่ที่ข้าวที่เราเอามาผัด ข้าวสวยถ้าหุงใหม่ๆ ให้ใส่น้ำน้อย หุงเป็นเม็ดงาม
หรือข้าวสวยทานเหลือข้ามมื้อ ข้ามคืน นำมาแผ่ หรือแยกกันให้ร่วน เป็นเม็ดๆ ก่อนนำมาผัด
– กะทะ ขั้นตอนนี้สำคัญ ถ้าเราใช้กะทะเทฟล่อน จะผัดได้ไม่ติดกะทะ
แต่ถ้าเราใช้กะทะธรรมดา นิยมใช้กะทะเหล็ก กระจายความร้อนได้ทั่วถึง
– ความร้อนต้องถึง ไฟแรง ผัดเร็วๆ อย่าเอาตะหลิวไปบี้ข้าว ข้าวจะไม่หักเป็นเม็ดสวยงาม



เคล็ดลับวิธีเสิร์ฟ  จัดใส่จาน เรียงให้สวยงาม เสริ์ฟพร้อม แหนมที่เราหั่นเฉียงเป็นแว่น มาจัดจาน
หรือจะเพิ่มโปะไข่ดาว ไข่เจียว หรือไข่เจียวซอย
นำพริกหั่นเฉียง ต้นหอมซอย ผักชี หรือโหระพาเลือกเด็ดเป็นใบสวยงาม มาแต่งจาน
เมนูนี้ง่ายๆ อิ่มท้องไปอีกมื้อนะคะ


🐷😋😛✨ …
#ทำเองอร่อยเอง 🦖 …
#วันหยุดพี่ขยันเข้าครัว
#เก็บไว้ดูตอนไม่ค่อยหิว
#หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา นะทุกคน 🥄 …
#ชีวิต … …
#แม่ครัวชิคอินดี้ 👩‍🍳 …