มารู้จักกับผักผลไม้สีรุ้งกัน

10/01/2022 By Chic 0

ผัก ผลไม้ สีเขียว เหลือง ส้ม แดง ม่วง… สีรุ้งหลากสี น่าทานนะคะ

สาว Chic ทราบกันมั๊ยคะ ทำไมผัก ผลไม้จึงมีสีสันต่างๆ กัน…

ที่เป็นเช่นนั้น เป็นเพราะสารอาหารจากพืช (Phyto-nutrients) เป็นสารสีต่างๆ ในผัก ผลไม้ จะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละชนิดของผักผลไม้นี่เอง

มารู้จักกับผักผลไม้สีรุ้งกัน

สีรุ้งสวยๆ ของผักผลไม้เหล่านั้น ไม่เพียงแต่จะมีส่วนช่วยในการจัดจานประดับประดาให้อาหารของเรา… ดูสวย น่าทานมากยิ่งขึ้นแค่นั้นนะคะ ผักผลไม้สีรุ้งทุกคำที่เรารับประทานเข้าไป (จะด้วยสมัครใจ หรือว่าโดนบังคับ… ) นอกจากจะเพิ่มกากใยมีส่วนช่วยในระบบขับถ่ายของเราแล้ว ยังเท่ากับ… เราได้รับวิตามินสารอาหารที่มีประโยชน์ให้ภูมิป้องกันโรคชนิดต่างๆ ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามสีสันของผักผลไม้

ลองมาอ่านเรื่องนีู้ไว้เป็นข้อมูลว่า ผักผลไม้สีสันไหน มีสารอาหารอะไร มีภูมิป้องกันโรคอะไรกับร่างกายเราได้บ้าง… และนั่นเอง ทำไมถึงต้อง มารู้จักกับผักผลไม้สีรุ้งกัน ค่ะ 😛

ผักผลไม้สีแดง

มีสารไลโคปีน (Lycopene) ในมะเขือเทศและแตงโม และีมีสารเบต้าไซซิน (Betacycin) ในลูกทับทิม บีทรูท และแคนเบอร์รี่ ทั้ง 2 ตัว เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) เป็นภูมิป้องกันโรคมะเร็งหัวใจ มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก อีกทั้งยังป้องกันโรคอัลไซเมอร์สและช่วยการหมุนเวียนเลือดไปเลี้ยงหัวใจให้ดีขึ้นค่ะ

ผักผลไม้สีส้ม

มีสารอัลฟ่าและเบต้าคาโรตีน (Alfa,Beta-Carotene) ใน มะละกอ ฟักทอง แคนตาลูป มะม่วงสุก แครอท รวมทั้งผลไม้จำพวกแตงต่าง ๆ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และทำลายเซลมะเร็ง บำรุงสายตา ลดระดับไขมันในเลือด และยังช่วยให้ผิวพรรณของเราสดใสเปล่งปลั่ง ลดฝ้าบนใบหน้าเราอย่างเห็นได้ชัด หากว่า เรารับประทานต่อเนื่องเป็นประจำนะคะ

ผักผลไม้สีเหลืองส้ม

มีสารเบต้าคริพโทแซ็นธิน (ฺBeta-Cryptoxanthin) ในส้มเช้ง สับปะรด ส้มเขียวหวาน มะละกอ ลูกพีช ช่วยในเรื่องปัญหาการขับถ่าย ช่วยบำรุงหัวใจ กระเพาะอาหาร และวิตามินซีที่มีมากมายในผักผลไม้สีเหลืองส้มนี้ ยังช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งในร่างกายเราได้เป็นอย่างดีด้วยค่ะ

ผักผลไม้สีเขียว

มีสารคลอโรฟีลล์ (Chlorophyl) ในผักสีเขียว เช่น ตำลึง คะน้า บร็อคโคลี่ ผักบุ้ง หัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลี มะม่วงดิบ เป็นต้น ช่วยป้องกันมะเร็ง ทั้งยังช่วยขจัดกลิ่นตัว สำหรับผักผลไม้สีเขียวเหล่านี้ มีวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญช่วยบำรุงสายตาให้เราเป็นอย่างดีค่ะ และีมีสารไอโซโทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) ในบร็อคโคลี่ ผักกวางตุ้ง คะน้า กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี ช่วยกระตุ้นการสร้างเอนไซม์จากตับที่ใช้ต่อต้านมะเร็ง ป้องกันการเป็นมะเร็งให้กับเราด้วยนะคะ

ผักผลไม้สีเขียวเหลือง

มีสารลูเทอิน (Lutein) และซีแซ็็นธิน (Zezanthin) ในผักกาดหอม ถั่วลันเตา ถั่วแขก กีวีฟรุต ข้าวโพด พริกเขียว พริกเหลือง อโวคาโด ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจกและทำลายจอตา ช่วยบำรุงตับของเราให้แข็งแรง และกระตุ้นระบบการฟอกของเสียต่างๆ ในร่างกาย และยังช่วยกำจัด ลดริ้วรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าอีกด้วยค่ะ

ผักผลไม้สีเขียวขาว

มีฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ในเซเลอรี่ หน่อไม้ฝรั่ง ขึ้นฉ่าย กุ่ยช่าย กระเทียม ต้นกระเทียม ใบกระเทียม หัวหอม มีประโยชน์ต่อระบบหมุนเวียนต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ค่ะ

ผักผลไม้สีม่วงแดง

มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) อื่นๆ อีกหลายชนิด ในดอกอัญชัน องุ่น ลูกพรุน แอปเปิ้ลแดง สตรอเบอรี่ ชมพู่มะเหมี่ยว บลูเบอรี่ มะเขือม่วง และกะหล่ำปลีสีม่วง สารเหล่านี้ี้ช่วยลบล้างสารก่อมะเร็ง ออกฤทธิ์ขยายเส้นเลือด ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และอัมพาต บำรุงประสาท บำรุงเซลสมอง ทำให้เราฉลาดค่ะ และยังบำรุงผิวหนังไม่ให้ใบหน้าของเราเหี่ยวย่นก่อนวัยด้วย… ฟังดูคุ้นๆ ได้ยินบ่อยๆ จากโฆษณานะคะ

อ่านมาถึงตรงนี้ ถ้าสาว Chic ไม่อยากป่วย ไม่อยากไปหาหมอ ไม่อยากทานยา ก็ต้องมีภูมิป้องกันโรคกัน แค่ง่ายๆ กับการรับประทานทานผักผลไม้สีรุ้้ง เอ้า อย่าเพิ่งทำหน้าเบ้อย่างงั้นซิคะ จะทานกันสดๆ จะคั้นเป็นน้ำ หรือจะปรุงแต่งให้น่าทานขนาดไหนก็ได้

ควรทานให้ได้หลายๆ สีในแต่ละวัน เพื่้อสุขภาพที่ดีของเรา …

ปิดท้ายกันด้วยประโยคนี้ You are what you eat ยังคงใช้ได้เสมอค่ะ

ภาพ: Pinterest